دستگاه خشک کن جک فروت دوریان SS304

دستگاه خشک کن دوریان جک فروت وکیوم خشک کن لیوفیلیزر

وکیوم فریز خشک کن

خشک کردن انجمادی تکنیکی است که از اصل تصعید برای خشک کردن استفاده می کند.این فرآیندی است که در آن مواد خشک شده به سرعت در دمای پایین منجمد می شوند و سپس در یک محیط خلاء مناسب، مولکول های آب منجمد مستقیماً به بخار آب تصعید می شوند تا خارج شوند.محصولی که از طریق خشک کردن انجمادی به دست می آید، لیوفیلیزور و به این فرآیند لیوفیلیزاسیون می گویند.این ماده همیشه قبل از خشک شدن در دمای پایین (حالت یخ زده) است و کریستال های یخ به طور مساوی در ماده پخش می شوند.فرآیند تصعید به دلیل کم آبی متمرکز نمی شود و از عوارض جانبی مانند کف کردن و اکسیداسیون ناشی از بخار آب جلوگیری می کند.ماده خشک به شکل یک اسفنج خشک متخلخل است، حجم آن اساساً بدون تغییر است و به راحتی در آب حل می شود تا شکل اولیه خود را بازگرداند.تا حد زیادی از دناتوره شدن فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی مواد خشک جلوگیری کنید.

یخ خشک کن از یک سیستم تبرید، یک سیستم خلاء، یک سیستم گرمایش و یک سیستم کنترل ابزار الکتریکی تشکیل شده است.اجزای اصلی عبارتند از اجاق خشک کن، کندانسور، واحد تبرید، پمپ خلاء، دستگاه گرمایش/سرمایش و غیره. اصل کار آن این است که ابتدا ماده خشک شده را تا زیر دمای نقطه سه گانه منجمد کنید و سپس مستقیماً آب جامد (یخ) را در آن تصعید کنید. مورد را در شرایط خلاء به بخار آب تبدیل کنید، آن را از روی مورد خارج کرده و مورد را خشک کنید.پس از انجام پیش فرآوری، مواد برای انجماد به انبار سریع انجماد فرستاده می شود و سپس برای تصعید و آبگیری به انبار خشک کن فرستاده می شود و سپس در کارگاه پس فرآوری بسته بندی می شود.سیستم خلاء شرایط کم فشار را برای محفظه خشک کن تصعید ایجاد می کند، سیستم گرمایش گرمای نهان تصعید را برای مواد فراهم می کند و سیستم تبرید انرژی سرمای مورد نیاز را برای تله سرد و محفظه خشک کن فراهم می کند.این تجهیزات گرمایش تابشی با راندمان بالا را اتخاذ می کند و مواد به طور مساوی گرم می شوند.از تله های آب با راندمان بالا استفاده می کند و می تواند یخ زدایی سریع را درک کند.واحد خلاء با راندمان بالا را اتخاذ می کند و می تواند جداسازی نفت و آب را تحقق بخشد.سیستم تبرید متمرکز موازی، خنک کننده چند کاناله در صورت تقاضا، شرایط کاری پایدار و صرفه جویی در انرژی را اتخاذ می کند.از کنترل هوش مصنوعی استفاده می کند که دارای دقت کنترل بالا و عملکرد راحت است.

الزامات کیفی شبکه ابزار Xinyu برای محصولات منجمد شده عبارتند از: فعالیت بیولوژیکی بدون تغییر، ظاهر و رنگ یکنواخت، شکل کامل، ساختار محکم، سرعت انحلال سریع و رطوبت باقیمانده کم.برای به دست آوردن محصولات با کیفیت بالا، باید درک جامع تری از تئوری و فناوری خشک کردن انجمادی داشته باشید.فرآیند خشک کردن انجمادی شامل سه مرحله پیش انجماد، تصعید و انجماد مجدد است.کوتاه کردن معقولانه و مؤثر چرخه خشک کردن انجماد ارزش اقتصادی آشکاری در تولید صنعتی دارد.ساختار خشک کن انجمادی خلاء از یک جعبه خشک کن، یک سیستم خلاء سیستم تبرید، یک سیستم چرخه تبادل حرارتی رسانه، یک سیستم کنترل خودکار، یک سیستم پنوماتیک و یک سیستم تمیز کردن و ضد عفونی در محل تشکیل شده است.اجاق خشک کن جعبه خشک کن یک ظرف کم فشار است که با خلاء آب بندی شده است.مواد همه از فولاد ضد زنگ هستند که می توانند فشارهای مثبت و منفی را تحمل کنند و الزامات استریلیزاسیون با بخار را برآورده کنند.آب بندی از لاستیک سیلیکونی مقاوم در برابر درجه حرارت بالا و دمای پایین ساخته شده است.لایه عایق از مواد عایق حرارتی الاستیک حباب بسته ساخته شده است.

1) بدنه جعبه: بدنه جعبه مستطیلی با میزان استفاده از فضا بالا اتخاذ شده است.قسمت پایین مجهز به یک درگاه زهکشی است و یک پنجره مشاهده در طرفین باز می شود.کانکتور ورودی اسپری

۲) قفسه ها: انرژی مورد نیاز برای خنک شدن و باز کردن غذا از طریق محیط تبادل حرارتی به قفسه و سپس به غذا منتقل می شود.قفسه از یک تخته سه لا توخالی ویژه استفاده می کند که دارای استحکام بالا و هوابندی خوب است.اجزای قفسه در جعبه خشک کن انجمادی از طریق براکت نصب می شوند.یک لایه تخته باید به عنوان یک تخته جبران تابش گرما راه اندازی شود تا اطمینان حاصل شود که فضای غذا در جعبه تحت شرایط دمایی یکسان قرار دارد.علاوه بر این، هر دو طرف و پشت قفسه نصب شده است، ریل ها را مسدود کنید تا از افتادن ظرف های غذا یا مواد غذایی از قفسه جلوگیری شود.

3) درب جعبه: دستگاه قفل خودکار سیلندر پذیرفته شده است.از خلاء مورد نیاز در طول فرآیند رفع فشار در داخل جعبه اطمینان حاصل کنید.هنگامی که پمپ خلاء کار می کند، اتاق پروانه ها باز می شود.هوا و بخار آب در محفظه خشک کن خلاء از تله آب عبور می کند تا رطوبت را جذب کند و وارد پمپ خلاء شود.درگاه اگزوز پمپ خلاء سیستم را تخلیه می کند.درگاه اگزوز پمپ خلاء مجهز به تله غبار روغن است.برای جلوگیری از آلودگی دود گازهای خروجی به محیط داخلی.به منظور جلوگیری از ورود بخار آب به پمپ، سیستم مجهز به شیر بالاست گازی است که در طی فرآیند خشک کردن باز می شود.

در مقایسه با روش معمولی، روش خشک کردن انجمادی دارای مزایای زیر است:

* بسیاری از مواد حساس به حرارت دناتوره یا غیر فعال نمی شوند.* هنگام خشک کردن در دمای پایین، از دست دادن برخی از اجزای فرار در ماده کم است.

* در طول فرآیند خشک کردن انجمادی، رشد میکروارگانیسم ها و عمل آنزیم ها نمی تواند ادامه یابد، بنابراین می توان خواص اصلی را حفظ کرد.

* از آنجایی که خشک کردن در حالت یخ زده انجام می شود، حجم تقریباً بدون تغییر است، ساختار اصلی حفظ می شود و غلظت رخ نمی دهد.

* از آنجایی که رطوبت موجود در مواد به شکل کریستال های یخ پس از انجماد از قبل وجود دارد، مواد نمک معدنی محلول در ابتدا در آب به طور مساوی در مواد توزیع می شوند.در هنگام تصعید، مواد محلول محلول در آب رسوب می کنند که در روش خشک کردن عمومی، از پدیده سخت شدن سطحی ناشی از رسوب نمک های معدنی روی سطح به دلیل مهاجرت رطوبت داخلی ماده به سطح جلوگیری می شود.

* مواد خشک شده شل، متخلخل و اسفنج مانند است.پس از افزودن آب، به سرعت و به طور کامل حل می شود و تقریباً بلافاصله خواص اولیه خود را باز می گرداند.

* از آنجایی که خشک کردن در خلاء انجام می شود، اکسیژن بسیار کمی وجود دارد، بنابراین برخی از مواد به راحتی قابل اکسید شدن محافظت می شوند.

* خشک کردن می تواند بیش از 95٪ تا 99٪ رطوبت را حذف کند، به طوری که محصول خشک شده را می توان برای مدت طولانی بدون خراب شدن ذخیره کرد.

* از آنجایی که مواد در حالت انجماد قرار دارند و درجه حرارت بسیار پایین است، دمای منبع حرارتی برای گرمایش زیاد نیست و دمای معمولی یا بخاری دمای پایین می تواند نیازها را برآورده کند.اگر محفظه فریزر و محفظه خشک کن از هم جدا شوند، محفظه خشک کن نیازی به عایق بندی ندارد و اتلاف حرارت زیادی نیز نخواهد داشت، بنابراین استفاده از انرژی حرارتی بسیار مقرون به صرفه است.

پارامترهای فنی